Romanesco: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m r2.5.2) (Robot afegeix: nl:Romanesco (groente) |
|||
| Línia 20: | Línia 20: | ||
==Descripció== |
==Descripció== |
||
Sembla una [[coliflor]] però de color verd brillant |
Sembla una [[coliflor]] però de color verd brillant, i amb els meristems de la [[inflorescència]] que adopten la forma d’una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament [[fractal]]. |
||
==Consum== |
==Consum== |
||
Revisió del 10:10, 18 març 2011
.jpg)  | |
Romanesco, én una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s’ha estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor però de color verd brillant, i amb els meristems de la inflorescència que adopten la forma d’una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament fractal.
Consum
Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s’acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per aser menjat, també cru en amanida.
Notes
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010