Geosmina

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicGeosmina
Substància química compost orgànic i compost carbocíclic
Massa molecular 182,167 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₂H₂₂O
Geosmin Structural Formulae.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric

C[C@H]1CCC[C@@]2([C@@]1(CCCC2)O)C
Identificador InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

La geosmina és un compost orgànic de característica aroma terrosa, responsable precisament d'aquest gust de la remolatxa i del fort flaire de petricor a l'aire quan la pluja cau sobre el terra. El seu nom prové del grec γεω «terra» i ὀσμή «olor». En termes químics, és un alcohol bicíclic de fórmula C12H22O, derivat de la decalina.

Producció[modifica]

La geosmina és produïda per diferents tipus de microbis, incloent-hi cianobacteris (algues blaves) i actinobacteris (especialment Streptomyces) i s'allibera al medi quan aquests moren. Aquelles comunitats humanes que depenen del proveïment d'aigua superficial poden experimentar episodis gens agradables d'aigua de mal gust quan hi ha una gran mortalitat d'aquests bacteris i el compost s'escampa a les aigües. Per altra banda, en condicions acídiques la geosmina es descompon en una substància inodora.

Enllaços externs[modifica]