Ipomoea aquatica
![]() | |
Planta | |
---|---|
Tipus de fruit | càpsula ![]() |
Estat de conservació | |
![]() | |
Risc mínim | |
UICN | 168908 ![]() |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Solanales |
Família | Convolvulaceae |
Tribu | Ipomoeeae |
Gènere | Ipomoea |
Espècie | Ipomoea aquatica ![]() Forssk. |
Ipomoea aquatica és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com a water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu) i altres noms[1] com el de Kangkong[2] en malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors tenen forma de trompeta i poden originar llavors.[3]
Aquesta planta quan és crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi.[4]
Ús culinari
[modifica]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Kangkungblacan.jpg/220px-Kangkungblacan.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Pak_boong_fai_daeng.jpg/220px-Pak_boong_fai_daeng.jpg)
Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.
Referències
[modifica]- ↑ http://www.filipinofoodrecipes.net/adobong_kangkong.htm
- ↑ http://www.stuartxchange.org/Kangkong.html
- ↑ http://www.kangkungking.com/2009/01/how-to-harvest-kang-kung-kong-seeds.html Arxivat 2012-11-20 a Wayback Machine.
- ↑ http://www.stanford.edu/class/humbio103/ParaSites2002/fasciolopsiasis/trans.html Arxivat 2014-01-20 a Wayback Machine.