Nicolas Appert
 (1841)  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 17 novembre 1749 Châlons-en-Champagne (França) |
| Mort | 1r juny 1841 (91 anys) Massy (França) |
| Activitat | |
| Camp de treball | Conservació dels aliments |
| Ocupació | confiter, enginyer, inventor, empresari |
| Família | |
| Cònjuge | Elisabeth Benoist |
Signatura  | |
| Descrit per la font | Diccionari Enciclopèdic Brockhaus i Efron Diccionari Enciclopèdic Brockhaus i Efron Encyclopædia Britannica |
Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembre de 1749 - Massy, 1 de juny de 1841) fou un pastisser i inventor francès. És l'inventor de la llauna de conserva.[1] Va aplicar de manera pràctica i eficaç els principis que 60 anys més tard Louis Pasteur va provar científicament.[1] Va construir a Massy la primera fàbrica industrial de conserves del món.[1]
Basant-se en les experiències de Denis Papin, va inventar un procediment tèrmic per conservar els aliments al resguard de l'oxigen, mitjançant envasos de vidre o enllaunats. Va utilitzar primer ampolles de xampany. El 1810, va publicar l'obra L'art de conservar durant diversos anys totes les substàncies animals i vegetals. Aquest home va ajudar els que necessitaven més menjar permetent la conserva en llaunes, que tarden molt a caducar. Del seu cognom, deriva el procés alimentari d'appertització. També la seva invenció va ser molt apreciat per l'exèrcit, en facilitar l'alimentació de la tropa en campanya.[1]
- Obra destacada
- Le livre de tous les ménages ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales (pdf) (en francès), 1810-1811-1813-1831.
Ampolla de conserva d'Appert
Referències
[modifica]Bibliografia
[modifica]- Brotons, Ròmul. El triomf de la imaginació, 60 invents que han canviat el món (o gairebé). Albertí Editor, 2010 [Consulta: 13 maig 2013]. Arxivat 2014-10-06 a Wayback Machine.
- Barbier, Jean-Paul. Nicolas Appert : inventeur et humaniste (en francès). París: Royer, 1994, p. 192. ISBN 2-908670-17-8.
- Chalamont, Alix; Bruegel, Martin. «Nicolas Appert, l'inventeur de la conserve» (en francès). Banque des savoirs. Conseil départemental de l'Essonne, 01-12-2004. Arxivat de l'original el 2021-02-11. [Consulta: 9 febrer 2021].
