Nicolas Appert

Nicolas Appert
Naixement	17 de novembre de 1749 Châlons-en-Champagne
Mort	1 de juny de 1841(1841-06-01) (als 91 anys) Massy (Essonne)
Ocupació	confectioner i inventor
Signatura
Lloc web	www.appert-aina.com/

Nicolas Appert (Châlons-en-Champagne, 17 de novembre de 1749 - Massy, 1 de juny de 1841) fou un pastisser i inventor francès.Químic francès. Basant-se en les experiències de Papin, va inventar un procediment tèrmic per conservar els aliments al resguard de l'oxigen, mitjançant envasos de vidre o enllaunats. El 1810, va publicar l'obra L'art de conservar durant diversos anys totes les substàncies animals i vegetals. Aquest home va ajudar els que necessitaven més menjar permetent la conserva en llaunes, que tarden molt a caducar. Del seu cognom, deriva el procés alimentari d'appertització.

Ampolla de conserva d'Appert

Bibliografia

• Brotons, Ròmul. El triomf de la imaginació, 60 invents que han canviat el món (o gairebé). Albertí Editor, 2010. 
• Le livre de tous les ménages ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales, Nicolas Appert, Paris, 1810-1811-1813-1831.
• Nicolas Appert inventeur et humaniste, Jean-Paul Barbier, Paris, 1994.

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Nicolas Appert

• Association Internationale Nicolas Appert (francès).
• http://www.pixpool-51.com/Pano_360/Musee_chalons/salle_nicolas_appert.html