Pèsols negres

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarPèsols negres
Pèsols negres.jpg
Pèsols negres, en sec. Modifica el valor a Wikidata
Origen
RegióBerguedà Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata

Els pèsols negres són un plat típic del Berguedà.[1] Només es fan a l'alta muntanya. De fet es tracta de pèsols deixats assecar com una altra llegum (cigrons, mongetes...) S'acompanyen amb un tros de cansalada ben rostida. Cal deixar-los en remull la nit abans amb una cullerada de hidrogencarbonat de sodi per tal que quedin ben tous.

Actualment el 50% de la producció de pèsols negres es concentra al municipi de Gòsol. Per donar a conèixer el pèsol negre, l’any 2016 es va organitzar al mateix municipi la primera fira on el pèsol negre ha estat protagonista. La seva producció és reduïda, entre 5 i 6 tones, conreades en poc més de 6 hectàrees.[cal citació]

Referències[modifica]

  1. Miralpeix, Assumpta. Aquí hi ha teca!: receptes de cuina catalana amb història. Rosa dels Vents, 2006, p. 53. ISBN 8401387035.