Llegum

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Llegum que mostra les llavors al seu interior

Un llegum és un tipus de fruit que s'obre quan és madur (dehiscent). És el fruit característic de la família de les lleguminoses (Fabaceae). Prové d'un sol carpel i quan s'obre ho fa per la sutura ventral i pel nervi mitjà del carpel. Adopten formes divèrses, de les allargades a les arrodonides. Poden tenir una llavor (com en el cas dels cigrons) dues (com en les llenties) o moltes (pèsols). Els llegums o lleguminoses en sentit restringit són plantes de la família Fabaceae caracteritzades per tenir una llavor comestible per als humans. Amb els cereals, són l'ingredient bàsic de les cuines tradicionals d'arreu del món, com per exemple en la dieta mediterrània.

En el camp de la restauració és comú l'ús incorrecte del gal·licisme "llegums" en el sentit d'hortalisses i verdures.

Principals lleguminoses de consum humà[modifica]

En sentit ampli comprèn qualsevol planta de la família Fabaceae.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Llegum Modifica l'enllaç a Wikidata