Rupjmaize
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Letònia  |
| Gastronomia | gastronomia de Letònia |
| Detalls | |
| Tipus | pa de sègol i producte de forn |
| Ingredients principals | llavors d'alcaravia, malt, sal, aigua i farina de sègol |
El rupjmaize és un tipus de pa de sègol considerat un aliment bàsic en la gastronomia de Letònia.[1]
Des del gener de 2014 el salinātā rudzu rupjmaize és una especialitat tradicional garantida a nivell europeu, que en destaca el seu component simbòlic en la identitat letona. Se sol presentar en forma rectangular i amb les puntes arrodonides. Té un gust agredolç.[2]
S'utilitza per preparar el rupjmaizes kārtojums, un dolç tradicional.
Referències
[modifica]- ↑ Baister, Baister; Chris Patrick. «Latvia». [Consulta: 15 juny 2015].
- ↑ «Salinata Rudzu Rupjmaize». tastingeurope.com. Arxivat de l'original el 2016-03-03. [Consulta: 15 juny 2015].