El primer esment escrit d'una església dedicada a sant Marc l'evangelista, aleshores encara catòlica data del 1207. De 1529 a 1550 va tenir un paper econòmic quan el canal Alster-Trave funcionava com una via comercial entre Lübeck i Hamburg.
De 1896 fins a 1973 el municipi tenia una estació del ferrocarril d'Elmshorn a Bad Oldesloe, del qual el tram d'Ulzburg-Sud fins Blumendorf va ser transformat en sender per ciclistes i passejants.
Sülfeld és a la divisòria d'aigües de la conca del mar del Nord i la del mar Bàltic. Originalment, és una regió poc poblada de landes, de torberes altes i d'aiguamolls poc fèrtils. L'activitat principal és l'agricultura. Al nucli de Borstel hi ha un centre de recerca biomèdica, el Forschungszentrum Borstel – Leibniz-Zentrum für Medizin und Biowissenschaften amb uns tres-cents col·laboradors, l'empleador més llarg de l'entitat.[2]
Vestigis del canal Alster-Trave
Església de Marc
La residència
La vall del riu Norderbeste
