Sajolida de jardí

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaSajolida de jardí
Satureja hortensis
Satureja hortensis bgiu.jpg
Planta
Tipus de fruit Núcula
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Lamiales
Família Lamiaceae
Gènere Satureja
Espècie Satureja hortensis
Linnaeus, 1753
Modifica dades a Wikidata

La sajolida de jardí (Satureja hortensis) és una espècie de planta anual del gènere Satureja dins la família del romaní i la farigola, la família lamiàcia.

La seva distribució originària és a la conca mediterrània oriental i a la del Mar Negra però es cultiva a molts altres llocs. A l'antiga Roma tenia molta demanda a causa dels poders afrodisíacs que se li atribuïen.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Planta jove, abans de florir, cultivada a Castelltallat

Fa entre 10 i 60 centímetres d'alçada. Normalment està molt ramificada. Presenta tiges rectes verdes o de color tirant a lila, llenyoses a la base. Les fulles són sèssils, de linears a lanceolades, punxegudes, de color verd fosc, de vegades tenyit de porpra i lleugerament peludes, tenen glàndules sebàcies.

El període de floració és llarg, s'estén de juliol a octubre. Flors amb llavis com totes les labiades, hermafrodites amb el calze pentadentat. Els cinc pètals (blancs, rosa o porpra) es fonen en una corona, té una línia de punts vermells a la gola de la flor. Els quatre estams inclosos a la corona, els dos primers són més curts que els laterals.

Les llavors són de color marró fosc, rodones o ovals amb d'1 a 1,5 mm de longitud, el pes de mil grans és de 0,5 a 0,8 grams

Composició[modifica | modifica el codi]

Conté del 0,3 a l'1,7% d'oli essencial, amb el 40% de carvacrol, 20% de p-cimol a més de quantitats menors de timol, fenols, dipentè. A més de l'oli essencial es troben 4-8% de tanins, mucílags, compostos amargs, β-sitosterol i àcid ursòlic.

Cultiu i usos[modifica | modifica el codi]

La sajolida de jardí se sol cultivar al costat de les mongeteres, ja que repel·leix els escarabats que s'alimenten de les fulles de la mongetera.

Les fulles seques és un dels components de les anomenades herbes de Provença. Apreciada com a condiment, les fulles freques o seques, especialment acompanyant mongetes, com a ingredient de salses, amanides o truites, així com en companyia de carns, aportant-los un particular gust picant. Es fa servir molt en la gastronomia de Bulgària (Tschubritza).


A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sajolida de jardí Modifica l'enllaç a Wikidata