Vés al contingut

Sopa egusi

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarSopa egusi
Característiques
País d'origenNigèria Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment, plat i alimentació humana Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalscoloquinta, espècia, carn de bou, oli de palma, sal, verdura, pebre, ceba i peix Modifica el valor a Wikidata

La sopa egusi és un plat popular de Nigèria amb tradició en totes les regions del país africà. Es prepara a base de llavors de meló (egusi). D'aquest meló s'aprofiten les llavors i se'n treu la polpa en ser fortament amarga.[1] Amb les llavors també es pot fer salsa d'egusi.

L'egusi sol incloure vegetals, carn i peix sec o fumat. S'ha tornat un guisat popular en altres països de l'Àfrica Occidental.[2]

Variants[modifica]

La recepta de l'egusi varia segons la gastronomia regional.[3] Per exemple, a Sierra Leone rarament conté peix.[4] A Nigèria, aquesta sopa és especialment comú en el sud i a l'oest del país. Variants del plat són:

  • Efo egusi
  • Egusi fregit
  • Ohue
  • Egusi amb fufu

Referències[modifica]

  1. «Sopa de egusi». [Consulta: 4 juliol 2023].
  2. «Step-by-Step Guide To Making Pounded Yam And Egusi Soup» (en anglès americà), 31-01-2023. [Consulta: 19 febrer 2024].
  3. Badiru, Deji. Isi Cookbook: Collection of Easy Nigerian Recipes. iUniverse. 
  4. Massaquoi, Rachel C. J.. Foods of Sierra Leone and Other West African Countries: A Cookbook. AuthorHouse.