Succedani de caviar
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 | |
| Productor | Lumpus  |
|---|---|
| Detalls | |
| Tipus | aliment i succedani alimentari |
Els ous de lump (Cyclopterus lumpus), peix de l'Atlàntic Nord, són ous (fresa de peix) presentats com a succedani del caviar d'esturió.
Llur color natural és grisa. Es preparen en salmorra, colorats (amb colorants autoritzats : marxant vermell E123 o negre brillant E151) i amb diversos condimentes, agents de sapiditat i conservadors.
Són comercialitzats en semiconserves (a conservar al fresc).
Els principals productors són Islàndia, Dinamarca i el Canadà.
-
Un cyclopterus lumpus -
Plat d'ous
