Tarator

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Per a altres significats, vegeu «tarator (salsa)».
Infotaula de menjarTarator
TaratorBg.jpg
Detalls
Tipussopa freda Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalskatyk, Cucumis sativus, noguer comú i all Modifica el valor a Wikidata

El tarator és una sopa freda típica de la gastronomia dels Balcans, que és feta a base de iogurt cremos bulgar, cogombre, all, aigua, anet i amanida amb oli d'oliva i condiments, i que es beu com a aperitiu.[1] A Albània i Bulgària se sol servir en un bol com a refresc, per ajudar a passar els calorosos dies d'estiu.[2] La composició s'assembla, tot i que més líquida, al meze turc cacık i a la salsa grega tzatziki.[3] S'en fa igualment una més cremosa, el tarator sec que es fa servir com a salsa de sucar.[4]

Referències[modifica]

  1. Kramarz, Inge. Die bulgarische Küche (en alemany). Stuttgart: Steingrüben Verlag, 1958, p. 32,75. 
  2. Leigh, Karen «L'esplendor cultural de Plovdiv». Ara, 17-03-2013.
  3. «Tarator (Milén, Bulgària), Clip de la recepta de sopa freda de cogombre, del capítol "Guiuvetxé, una mica de tot" (comunitat búlgara)» (vídeol). Karakia. TV3, 30-10-2013.
  4. «Suh tarator (Mikhaela, Bulgària), Clip de la recepta de salsa de iogurt i anet, del capítol "Mikhaela, Sofia, Bulgària"» (vídeol). Karakia. TV3, 22-01-2013.

Enllaços externs[modifica]