En curt: sí, jo posaria les organitzacions patronals dins d'associacions.
En llarg: En la majoria de legislacions les associacions són organitzacions voluntàries, i la major part d'organitzacions empresarials són associacions perquè són voluntàries. Ara bé, essent estrictes, hi pot haver organitzacions no voluntàries que es puguin considerar organitzacions empresarials, que no serien associacions. Per exemple, tot i que els gremis els tenim com a associacions professionals i no organitzacions empresarials (més aviat hauria de ser a l'inrevés), en alguns moments i rams l'agremiació ha estat obligatòria. Un altre cas dubtós és el de les cambres de comerç, que no són associacions (són de dret públic i d'afiliació obligatòria) però diria que també són organitzacions empresarials, tot i que no les hi tenim categoritzades.
És més, els col·legis professionals els tenim com a associacions i durant molt de temps la col·legiació ha estat obligatòria per exercir algunes professions.
En resum, les organitzacions no són menys associacions que el que ara tenim a la categoria d'associacions. Per tant, jo els hi posaria.