Via Veneto

Via Veneto

Dades
Tipus	restaurant
Indústria	gastronomia
Història
Creació	1967
Governança corporativa
Seu	Carrer de Ganduxer 10 Barcelona
Altres
Premis  estrella Michelin
Lloc web	viaveneto.es

Via Veneto és un restaurant de luxe ubicat al carrer Ganduxer, 10 de Barcelona, des del 1967. El seu xef actual és Sergio Humada.

El seu primer propietari fou Oriol Regàs, un dels impulsors del Bocaccio, qui va obrir el restaurant amb l'ajuda d'un petit grup de socis el 30 d'abril de 1967. Després d'uns anys, el 1978 va cedir la gestió del negoci a Josep Monje, nascut el 1943 a la Vall Fosca, qui amb catorze anys va anar a Barcelona a treballar com a cambrer. Al cap de poc temps va entrar a treballar al via Veneto primer com a cambrer, després com a maître, director i finalment va esdevenir-ne propietari. El 2001 va cedir la direcció del local al seu fill, Pere Monje. El menjador és presidit per un quadre del pintor Joan Martí.

Entre els clients destacats del restaurant es troben personalitats com Richard Nixon, Victòria dels Àngels, Sean Connery, Woody Allen o Salvador Dalí, qui era client habitual. Pel restaurant han passat els presidents del govern espanyol des dels anys 70, així com Joan Carles I i Felip VI. També és tradició que la persona guanyadora del Premi Planeta es decideixi en un dels reservats del restaurant.

Gastronòmicament, el restaurant ha evolucionat amb els anys. Inicialment estava més influenciat per la cuina francesa, posteriorment va fer una revisió de la cuina catalana tradicional i els darrers anys ha incorporat noves tècniques gastronòmiques. Entre els seus plats més destacats s'inclouen la taronja Via Veneto, l'ànec a la presse, les creps suzette o el bistec tàrtar. El celler disposa de més de 20.000 ampolles de 2.000 vins diferents, convertint-se en una de les millors seleccions de l'estat espanyol. El 2017 va celebrar el seu 50è aniversari amb un Menú de les cinc dècades.