Filbertona: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Pàgina nova, traducció de EN-Wikipedia |
Cap resum de modificació |
||
| Línia 10: | Línia 10: | ||
| CASNo2 = 122440-59-9 |
| CASNo2 = 122440-59-9 |
||
| CASNo2_Comment = (''S'') |
| CASNo2_Comment = (''S'') |
||
| PubChem = 5362588 |
|||
| ChemSpiderID = 4515100 |
|||
| SMILES = O=C(/C=C/C)C(C)CC |
|||
}} |
|||
|Section2={{Chembox Properties |
|||
| C=8 | H=14 | O=1 |
|||
}} |
}} |
||
}} |
}} |
||
La '''filbertona''' és un compost químic |
La '''filbertona''' és un compost químic d'origen natural que es troba a les [[avellana|avellanes]] i el component principal responsable del seu sabor.<ref>{{ref-publicació |cognom=Jauch |nom=Johann |cognom2=Schmalzing |nom2=Dieter |cognom3=Schurig |nom3=Volker |cognom4=Emberger |nom4=Roland |cognom5=Hopp |nom5=Rudolf |coautors= |article=Isolation, Synthesis, and Absolute Configuration of Filbertone - the Principal Flavor Component of the Hazelnut |url= |format= |llengua=anglès |consulta= 5 novembre 2016|publicació=Angewandte Chemie International Edition in English |editorial= |lloc= |volum='''28''' (8) |mes=agost |any=1989 |pàgina=1022 |doi=10.1002/anie.198910221 }}</ref> S'utilitza en perfumeria i com a additiu alimentari. |
||
A la natura, la filbertona es presenta com una mescla dels dos [[enantiòmer|enantiòmers]] en una proporció que varia segons l'origen.<ref>{{ref-publicació |cognom=Ruiz Del Castillo |nom=M. L. |cognom2=Gómez Caballero |nom2=E. |cognom3=Blanch |nom3=G. P. |cognom4=Herraiz |nom4=M. |article=Enantiomeric composition of filbertone in hazelnuts and hazelnut oils from different geographical origins |url= |format= |llengua= |consulta= 6 novembre 2016|publicació=Journal of the American Oil Chemists' Society |editorial= |lloc= |volum='''79''' (6) |mes=juny |any=2002 |pàgina=589 |doi=10.1007/s11746-002-0527-1 }}</ref> |
|||
==Referències== |
==Referències== |
||
Revisió del 09:47, 6 nov 2016
| Substància química | grup d'estereoisòmers  |
|---|---|
| Massa molecular | 126,104 Da |
| Trobat en el tàxon | |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₈H₁₄O |
 | |
| SMILES canònic | |
| SMILES isomèric | CCC(C)C(=O)/C=C/C
|
| Identificador InChI | Model 3D |
La filbertona és un compost químic d'origen natural que es troba a les avellanes i el component principal responsable del seu sabor.[1] S'utilitza en perfumeria i com a additiu alimentari.
A la natura, la filbertona es presenta com una mescla dels dos enantiòmers en una proporció que varia segons l'origen.[2]
Referències
- ↑ Jauch, Johann; Schmalzing, Dieter; Schurig, Volker; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf «Isolation, Synthesis, and Absolute Configuration of Filbertone - the Principal Flavor Component of the Hazelnut» (en anglès). Angewandte Chemie International Edition in English, 28 (8), agost 1989, pàg. 1022. DOI: 10.1002/anie.198910221 [Consulta: 5 novembre 2016].
- ↑ Ruiz Del Castillo, M. L.; Gómez Caballero, E.; Blanch, G. P.; Herraiz, M. «Enantiomeric composition of filbertone in hazelnuts and hazelnut oils from different geographical origins». Journal of the American Oil Chemists' Society, 79 (6), juny 2002, pàg. 589. DOI: 10.1007/s11746-002-0527-1 [Consulta: 6 novembre 2016].