Carpaccio
De Viquipèdia
El carpaccio és una tècnica culinària per a preparar aliments que consisteix en tallar-los en làmines el més primes possibles i servir-los crus amb un amaniment. Se sol fer amb carn, peix o fruita. A Europa es va començar a popularitzar a mitjans del segle XX.
La llegenda diu que aquest nom el va popularitzar un establiment venecià, on el cuiner hauria posat aquest nom al plat en referència al pintor Vittore Carpaccio, que es caracteritza per utilitzar uns colors rosencs similars als que tindria la carn crua gairebé transparent en ser tallada d'aquesta manera.
|
|||||||||||
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Carpaccio |
 |
Aquest article és un esborrany. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo (i citant-ne les fonts). Ajudeu a classificar els esborranys useu alguna de les plantilles més concretes a Categoria:Plantilles per a esborranys |
