Resultats de la cerca

İl (plural İller) és un terme turc que designa un territori organitzat. Apareix a les inscripcions d'Orkhon on el defineix com un poble o conjunt de pobles...

İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també) i amb carn...

Sulu köfte (turc per mandonguilles amb aigua) és un plat tradicional a la cuina turca. És un plat de köftes rodons en forma d'estofat amb un brou no gaire...

El kadınbudu köfte (turc, de vegades també kadın budu köfte) és un plat de la cuina turca. Es pot considerar una varietat de köfte. Les mandonguilles es...

İmambayıldı (en turc, literalment vol dir que l'imam es desmaia, metafòricament li va agradar molt) és un plat d'albergínia de la cuina turca que es fa...

Patlıcanlı köfte és un plat de köfte amb albergínia de la cuina turca. Una cop elaborades, les mandonguilles es fregeixen. Les alberginies (tallades com...

Kavurma (turc, significa 'saltat') es tracta de dues elaboracions de carn a la cuina turca. Una d'aquestes preparacions és una tècnica per a conservar...

Pastırma (turc, també Pastirma, Pasdurma, Basdurma et al) és un producte de xarcuteria, una varietat de carn assecada a l'aire, originari de Turquia i...

Karsambaç (turc) o kar helvası són unes darreries fetes amb neu i pekmez o xarop de fruites, comunes a les províncies del sud de Turquia, especialment...

Ekşili köfte (en turc Mandonguilles amb agre) o terbiyeli sulu köfte sòn unes pilotes de carn amb arròs en un brou agre. És similar a sulu köfte, però...

Pideli köfte és un plat fet amb carn picada, una varietat dels köfte, (o kofta) a la cuina turca. Pideli köfte es fa amb carn vermella. Els köftes es posen...

L'islama köfte és una varietat de köfte a la cuina turca que es fa amb carn de vedella. Les boles de carn són petites i ovalades. "Islama" significa mullar...

Çoban kavurma (turc) és un saltat de carn amb verdures de la cuina turca. Es pot fer amb carn d'ovella o vedella. Generalment se serveix amb arròs turc...

Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca. "Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc. Les albergínies es pelen...

El iogurt (del turc antic yuğur, turc modern yoğurt) és un aliment produït per fermentació bacteriana de la llet. Els bacteris utilitzats per fer iogurt...

Bei o bey (del turc bey, del turc antic beg) és un títol d'origen turc amb diferents usos, relacionats amb l'autoritat i l'honor, que han rebut diferents...

Un beilicat (beylik o beglik, de bey o beg, 'bei', i lik, adjectiu relatiu) fou un antic títol i territori turcman. Un bei era equivalent a l'àrab emir...

Çukurova (en turc es pronuncia Txukurova) és el nom modern de l'antiga regió de Cilícia o més concretament, de la planura de Cilícia ("Cilicia Pedia")...

Köy és una paraula turca i tàtar de Crimea utilitzada per designar un poble rural. Deriva -probablement- de l'armeni guy o quy. Un köy és un poble obert...

Paixalik era el càrrec o funcions que exercien els paixàs a l'Imperi Otomà i el Marroc. Ocasionalment es deia també així el territori posat sota l'autoritat...