Karsambaç
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
| Ingredients principals | neu i melassa |
Karsambaç (turc) o kar helvası[1] són unes darreries fetes amb neu i pekmez o xarop de fruites, comunes a les províncies del sud de Turquia, especialment a Adana. Es pot considerar un dels tres elements destacats de la cuina d'Adana, juntament amb l'Adana kebap i el dolç bici bici.
L'etimologia de karsambaç (kar significa "neu" en turc) és turca.[2]
Ömür Akkor, escriptor de gastronomia turca creu que karsambaç es menja a Turquia d'ençà del temps dels seljúcides.[3] Marco Polo el veié per la primera vegada amb els turcs.[4]
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
- ↑ Ilham Tekeli; Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı; Turkey. Kültür Bakanlığı Dünden Bugüne Istanbul Ansiklopedisi. Kültür Bakanliği ve Tarih Vakfi'nin Ortak Yayinidir., 1993. ISBN 978-975-7306-00-9.
- ↑ Tuncer Gülensoy. Türkiye Türkcesindeki Türkc̦e sözcüklerin köken bilgisi sözlüğü: etimolojik sözlük denemesi. Türk Dil Kurumu Yayınları, 2007.
- ↑ M. Ömür Akkor. Seljuk Cuisine: A Chef’s Quest for His Soulmate. Işık Yayıncılık Ticaret, 12 setembre 2014, p. 202–. ISBN 978-1-935295-65-5.
- ↑ Yusuf Asal. Çılgın Kaşifler. Nesil Basım Yayın Gıda Ticaret ve Sanayi A.Ş, 1 juny 2013, p. 103–. ISBN 978-605-162-149-4.
