Xarop

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Ampolla de xarop d'erable.

Un xarop (de l'àrab شراب xarab) és un líquid de consistència viscosa que en general conté solucions concentrades de sucres, com per exemple la sacarosa, dissolts en aigua o en un altre líquid.

Variants[modifica | modifica el codi]

  • Xarop simple. És un líquid viscós amb usos culinaris. Consisteix en una simple solució saturada de sucre en aigua. Es pot utilitzar per a confitar fruita (confitat en dolç o en almívar). És també el líquid obtingut com a part de les primeres fases de la producció de sucre.[1]
  • Xarop medicat. Preparació dolça que conté algun ingredient medicinal actiu, com el xarop de la tos. És una forma d'administrar medicaments per via oral. Actualment moltes preparacions farmacèutiques per als infants venen en forma de xarop, però alguns xarops medicats ja s'utilitzaven a la medicina tradicional casolana, com per exemple el xarop de saüc.[2]
  • Xarop aromatitzant. Conté una concentració de substàncies aromàtiques o de gust agradable. S'utilitza en la majoria dels casos com a vehicle o agent aromatitzant per a preparar begudes refrescants, sobretot al Magreb, l'Orient mitjà, els països àrabs i l'Àsia meridional (Índia, Pakistan). També es fa servir en l'elaboració de dolços com els zlabia. Entre aquests xarops cal mencionar el xarop de roses, el xarop de sarsaparrella i el xarop de magrana. Aquests tipus de xarop poden estar també medicats en alguns casos.
  • Xarop d'erable. Xarop molt utilitzat a la cuina dels Estats Units, sobretot per acompanyar els famosos pancakes. També s'utilitza per preparar altres dolços.[3]
  • Granadina. Xarop de magrana.

Cultura popular[modifica | modifica el codi]

Entre les expressions populars derivades del xarop cal mencionar:

  • Xarop d'estopa: "donar o repartir xarop d'estopa" vol dir "apallissar" en el llenguatge col·loquial tradicional.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xarop Modifica l'enllaç a Wikidata