Condiment

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sucrera, saler i pebrer, contenint aquests tres condiments habituals.

Un condiment és una substància comestible destinada a reforçar o millorar el sabor dels aliments o les preparacions culinàries. Molts condiments són d'origen vegetal, com ara les espècies i les herbes aromàtiques però poden ser també d'origen animal, com el brou de carn, o mineral com la sal de cuina.

Alguns condiments són secs, com les barreges d'herbes o espècies, tanmateix molts es presenten com a salses que s'han posat en una ampolla, pot, o un altre contenidor.

Segons una directiva de la Unió Europea, es consideren condiments: la sal destinada al consum humà, la mostassa, les especies i els seus extractes aromàtics, les herbes aromàtiques i els seus extractes aromàtics.[1]

El costum de condimentar els aliments té un origen remot i és possible que la primera motivació del seu ús fos la conveniència de dissimular les olors desagradables dels queviures en mal estat de conservació.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Condiment
  1. Directiva 94/65/CE del Consejo, de 14 de diciembre de 1994, por la que se establecen los requisitos aplicables a la producción y a la comercialización de carne picada y preparados de carne (castellà)
  2. enciclopedia.cat

Vegeu també[modifica | modifica el codi]