Àcid glutàmic

De Viquipèdia

Àcid glutàmic
Nom sistemàtic (IUPAC)
Àcid (2S)-2-aminopentandioic
Identificadors
Número CAS	56-86-0
PubChem	611
Propietats químiques
Fórmula	C5H9NO4
Pes molecular	147.13 g/mol
SMILES	N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O
Dades completes

L'Àcid glutàmic (Glu), o glutamat (en forma d'anió), és una substància química del tipus aminoàcid, es considera biomolècula perquè es troba i es sintetitza en els éssers vius. És un dels 20 aminoàcids que formen proteïnes, i és abreviat com a Glu. L'espècie humana és capaç de sintetitzar-lo, pel que no el considerem un aminoàcid essencial. La diferència entre àcid glutàmic i glutamat rau en l'estat químic de la molècula, que pot estar dissociada (glutamat) o no estar-ho (àcid glutàmic). El glutamat, a més a més, és considerat com al principal neurotransmissor del sistema nerviós dels mamífers.

[edita] Formació de proteïnes

Pel que fa a la formació de proteïnes, pot patir processos de post-traducció depenents de vitamina K, que consisteixen en una carboxilació de l'àcid glutàmic donant lloc a l'àcid gamma-carboxiglutàmic.

[edita] El glutamat com a neurotransmissor

El glutamat és considerat un neurotransmissor clàssic perquè compleix les característiques que es van descriure originalment com a definitòries dels neurotransmissors. Aquestes característiques són les següents:

• Capaç de transmetre, de manera química, un senyal elèctric entre dues cèl·lules.
• Emmagatzament del neurotransmissor en vesícula sinapsi.
• Estimulació de canals iònics en la cèl·lula post-sinàptica.
• Reciclatge del neurotransmissor.

v • d • e Principals famíles bioquímiques
Àcids nucleics | Alcaloides | Aminoàcids | Carbohidrats | Carotenoides | Cofactors enzimàtics | Esteroides | Flavonoides | Glicòsids | Lípids | Pèptids | Policètids | Tetrapirrols | Terpens
Anàlegs d'àcids nucleics:	Els 20 aminoàcids proteïnogènics o comuns.	Anàlegs d'àcids nucleics :
Àcid aspàrtic | Àcid glutàmic | Alanina | Arginina | Asparagina | Cisteïna | Fenilalanina* | Glutamina | Glicina | Histidina | Isoleucina* | Leucina* | Lisina* | Metionina* | Prolina | Serina | Treonina* | Triptòfan* | Tirosina | Valina* Els 8 aminoàcids essencials pels humans estan marcats amb un asterisc.