Espècia

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Botiga d'espècies al Marroc

Les espècies són parts de plantes aromàtiques de sabor fort o també preparacions fetes a partir de barreges d'aquestes plantes. Són utilitzades en petita quantitat en la cuina com a conservador, condiment o colorant. Les espècies s'han de diferenciar d'altres productes utilitzats per a perfumar els plats, com ara les herbes aromàtiques o les fruites. Les espècies eren un dels productes comercials més costosos durant l'Antiguitat i l'edat mitjana. Un gran nombre d'espècies eren utilitzades abans en medicina.

Espècies comunes[modifica | modifica el codi]

La sal comuna és un amaniment extremadament corrent, sovint considerat com una espècia; tanmateix, és un producte mineral. Algunes espècies molt utilitzades a la cuina catalana són el pebre i el safrà.

Les espècies es poden classificar en diferents tipus:

Algunes barreges comunes d'espècies[modifica | modifica el codi]