Quètxup

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Quètxup

Ketchuppacket.jpg
Un sobre de quètxup.

Altres noms Quetxup, ketchup
Tipus de cuina Menjar ràpid
On es menja Arreu del món occidental.
Ingredients destacats tomàquet, vinagre, sucre i sal
Mètode de preparació Triturada
Origen 1876, Estats Units
Salses del món
Maionesa All-i-oli
Ratatolha o samfaina Sofregit
Quètxup Carbonara
Gravy Pesto
Anchoiada Piperrada

El quètxup[1] (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies.

És un condiment típic de menjar ràpid com ara patates fregides i hamburgueses.

Història[modifica | modifica el codi]

El quètxup té el seu origen en el ketsiap xinès, una salsa picant que acompanyava el peix i la carn, però que no incloïa el tomàquet entre els seus ingredients. Els anglesos l'importaren de l'arxipèlag malai en el segle XVIII. El quètxup modern fou ideat pel estatunidenc Henry J. Heinz, qui el 1876 afegí gust avinagrat i espès a la recepta original.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «quètxup». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.
  2. Morganelli, Adrianna. The Biography of Tomatoes (en anglès). Crabtree Publishing Company, 2007, p. 17. ISBN 0778724948. 
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quètxup