Mango comú
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Secció d'un mango comú
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Mangifera indica L. |
||||||||||||||
El mango comú, Mangifera indica, és una espècie de mango i la més cultivada. A l'Índia es troba en estat silvestre i se'n cultiven varietats des de l'antiguitat que s'han introduït en altres regions, lliures de glaçades, del món. Es tracta de l'arbre fruiter més gros del món ja que arriba a fer 30 metres d'alt.[1]
Sembla que aquesta espècie es va domesticar des de fa uns 4.000 anys. Es va portar des de l'Índia cap l'est d'Àsia al voltant de 400-500 a.C.; posteriorment, al segle XV va passar a ser cultivat a les Filipines; i al segle XVI a l'Àfrica i al Brasil per part dels portuguesos.[2] Linnaeus la va descriure científicament el 1753.[3]
El mango és el fruit nacional de lÍndia, les Filipines i Paquistan. Ja es menciona al segle IV pel poeta en sànscrit Kalidasa i abans es creu que Alexandre el Gran ja l'havia tastat. L'emperador Akbar va plantar 100.00 arbres de mango comú a Darbhanga, Bihar en un lloc conegut com Lakhi Bagh.[4]
Actualment es cultiva a tots els països tropicals del món i en alguns de subtropicals, per exemple a parts d'Israel i d'Andalusia (Motril Almuñécar)
Taula de continguts |
Mangiferina [modifica]
La mangiferina és un flavonoide farmacològicament actiu extret de les fulles i escorça del mango comú.[5]
Arbre [modifica]
Els arbres dels mangos (dits mangueiras al Brasil) poden arribar a fer de 35 a 40 metres d'alt, amb un diàmetre de capçada proper als 10 metres. És de fulles persistents de 15 a 30 cm de llargada i de 6 a 16 cm d'amplada. Les flors són diminutes i estan disposades en inflorescències paniculades a les extremitats de les branques, són molt perfumades.
Les llavors germinen fàcilment i per això pot esdevenir una planta invasora en llocs on s'ha introduït com el Brasil.
Fruit [modifica]
La paraula mango prové de l'idioma tamil: māṅgai o mankay[6][7][8][9] o del malailam māṅṅa[10][11] des d'una arrel lingüísitca dravidiana a través de l'idioma portuguès (també manga).[10][11] Aquesta paraula està testimoniada a Europa des del 1510 per l'italià Ludovico di Varthema com a manga; l'origen de la terminació actual en o no està clar.[12]
El fruit del mango té la polpa carnosa i dolça la qual pot ser fibrosa o no ser-ho. Al principi és de color verd i de color groc o taronja quan arriba a la maduresa. Triga de tres a sis mesos en madurar. Els mangos Thompson són les varietats cultivades més esteses.
Les llavors fan de 4 a 17 mm de llargada.
Gastronomia [modifica]
Els mangos es fan servir molt a la cuina en chutneys, athanu, adobats en vinagre o bé menjats crus amb sal, bitxo (Chili) o salsa de soia. Una beguda feta amb mango que és molt popular a Àsia es fa mesclant mangos madurs o polpa de mango mantega i sucre. També se'n fan currys Del mango se'n fan sucs, gelats i altres preparacions.
Nutrients i fitoquímics [modifica]
Per 100 grams té 60 kcal, 0,82 g de proteïnes, 0,38 g de greixos, 15 g de carbohidrats, 1,6 g de fibra, 13,7 g de sucres.
Té molts productes fitoquímics[13] i nutrients. La polpa del fruit és alta en fibra dietètica i vitamina C prebiòtica, diversos polifenols i caroenoides provitamina A.[14]
Fruita antioxidant [modifica]
El fruit del mango és ric en (àcid màlic, palmític, p-cumàric i mirístic), vitamina C i, especialment, pel seu alt contingut en vitamina A, el fruit del mango constitueix una bona fruita antioxidant. Entre els seus flavonoides es troben la quercetina i el camferol.
Referències [modifica]
- ↑ (1846). The Missionary guide-book, p.180. Seeley, Burnside, and Seeley.
- ↑ Gepts, P. (n.d.). «PLB143: Crop of the Day: Mango, Mangifera indica». The evolution of crop plants. Dept. of Plant Sciences, Sect. of Crop & Ecosystem Sciences, University of California, Davis. [Consulta: October 8, 2009].
- ↑ GRIN. «Mangifera indica information from ARS/GRIN». Taxonomy for Plants. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland: USDA, ARS, National Genetic Resources Program, May 5, 1997. [Consulta: October 8, 2009].
- ↑ «National Fruit». Govern d'Índia Official website.
- ↑ Barreto J.C., Trevisan M.T.S., Hull W.E., Erben G., De Brito E.S., Pfundstein B., Würtele G., Spiegelhalder B., Owen R.W.. «Characterization and quantitation of polyphenolic compounds in bark, kernel, leaves, and peel of mango (Mangifera indica L.)». Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 56, 14, 2008, p. 5599–5610. DOI: 10.1021/jf800738r. PMID: 18558692.
- ↑ A Concise Etymological Dictionary of the English Language, Forgotten Books
- ↑ Walter William Skeat, Notes on English etymology
- ↑ Mango, at Dictionary.com
- ↑ Mango at Encyclopaedia Britannica
- ↑ 10,0 10,1 Mango Merriam Webster Dictionary.
"Origin of mango: Portuguese manga, probably from Malayalam māṅṅa. First Known Use: 1582" - ↑ 11,0 11,1 «Definition for mango - Oxford Dictionaries Online (World English)». Oxforddictionaries.com. [Consulta: 2012-06-17].
- ↑ OED Online entry mango, n. 1. (Draft revision Sept. 2010, retrieved 13/10/2010)
- ↑ Ajila CM, Prasada Rao UJ. «Protection against hydrogen peroxide induced oxidative damage in rat erythrocytes by Mangifera indica L. peel extract». Food Chem Toxicol, vol. 46, 1, 2008, p. 303–9. DOI: 10.1016/j.fct.2007.08.024. PMID: 17919803.
- ↑ Nutrient profile for mango from USDA SR-21, Nutritiondata.com
Bibliografia [modifica]
- Litz, Richard E. (ed. 2009). The Mango: Botany, Production and Uses (2nd edition). CABI. ISBN 978-1-84593-489-7
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mango comú |
- Crop of the Day: Mango, Mangifera indica has a list of helpful resources about this species.
