Vi de Mèxic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
  •  Estats mexicans productores de vi
  •  Estats productors de raïm.
  •  No hi ha dades

La producció de vins mexicans i cultiu de vinyes en grans extensions de terra es realitza dins dels estats de Aguascalientes, Baixa Califòrnia, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Querétaro i Zacatecas, la major producció es dóna principalment a la Vall de Guadalupe per estar situada a la franja nord del vi i les seves característiques climàtiques.

Es cultiven vinyes en alguns municipis dels estats de Sonora, Baixa Califòrnia Sud, Durango, San Luis Potosí, Guanajuato, Nuevo León, Hidalgo, Puebla i Campeche que la secretaria de SAGARPA registrar l'any 2010 com cultius de raïm de taula per a consum intern sense producció vinícola.

Història[modifica | modifica el codi]

Caves Freixenet de Mèxic a Querétaro.

En Amèrica existien vinyes silvestres molt abans de l'arribada dels europeus, en el cas de Mèxic s'han varietats diferents que els pobles nadius consumien en la seva dieta regular. Els asteques van cridar al fruit del raïm com acacholli, els purépetxes el coneixien com seruráni, els otomíes ho van cridar obxi i els tarahumares li deien uri. Els pobles nòmades del nord van ser els grans consumidors de raïm silvestres i bevien els seus sucs àcids, es desconeix si els sucs patien algun tipus de procés de fermentació.

Després de la conquesta de Mèxic Tenochtitlán, els colonitzadors espanyols van trobar vinyes silvestres a terra de la Nova Espanya amb la Vitis rupestris, Vitis labrusca i Vitis berlandieri. Hernán Cortés va ser el principal promotor del cultiu del raïm, ordenant portar de l'illa de Cuba llavors i plantes de la Vitis vinifera provinent d'Espanya, sent la Nova Espanya el primer lloc de l'Amèrica continental a conrear vinyes i produir vins per a consum.

Producció[modifica | modifica el codi]

El vi mexicà i la seva regió vitivinícola estan experimentat un fort auge tot i que el consum per càpita de vi a Mèxic continua sent molt baix. Els mexicans que consumeixen vins tenen entre trenta i més d'edat en ambdós sexes, són mexicans i mexicanes d'alt nivell acadèmic en bones condicions econòmiques, ells beuen principalment vins importats i només el 40% dels vins produïts a Mèxic són consumits per mexicans. [Quan?]

L'any 2000 es van conrear 42.000 hectàrees de vinyes en el territori nacional, es va tenir un increment en la producció en caixes de vi de nou litres donant un total d'un milió dues-centes caixes, de les quals 200.000 es van exportar a vint nacions.[cal citació] Estats Units va ser la principal destinació amb un 76% del total, li segueix el Regne Unit amb un 3,8%, després Japó, Canadà i Alemanya amb 1%, la resta va ser exportat a països d'Amèrica Central i del Carib. [cal citació]

El consum per capita de vi a Mèxic és d'uns 0,16 litres a l'any ocupant el número 65 de la llista mundial. [Quan?]D'acord amb l'itinerari de TLCAN en matèria de vins, l'impost al valor va baixar al 2%. Espanya és el principal importador de vins cap a Mèxic mantenint el 37% dels consumidors nacionals, el segueix Xile que és el principal importador sud-americà que manté el 25% del consum, superior als vins nord-americans que ocupen el 8% dels consumidors nacionals.[cal citació]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vi de Mèxic