En medicina, la amiloïdosi es refereix a una varietat de condicions en què les proteïnes amiloides estan anormalment dipositades en els òrgans i/o teixits.[1] Una proteïna es descriu com a amiloide si, a causa d'una alteració en la seva estructura secundària, pren una forma especial d'agregat insoluble semblant a la làmina beta plegada[2][3] Els símptomes varien molt depenent del lloc de dipòsit d'amiloide.[4] L'amiloïdosi pot ser hereditària o adquirida.[5]
