Bixina

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bixina[1]
Fórmula esquelètica
Model de boles i pals
Noms
Nom IUPAC
Àcid (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16Z,18E)-20-metoxi-4,8,13,17-tetrametil-20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaenoic
Altres noms
cis-Bixina
α-Bixina
Àcid 9-cis-6,6'-Diapo-ψ
ψ-carotenedioic
Èster de 6-metil
Identificadors
6983-79-5 N
39937-23-0 (trans-Bixin) N
ChEMBL ChEMBL1172615 N
ChemSpider 4444638 N
Imatges Jmol-3D Imatge
PubChem 5281226
UNII 9L7T4VB66G Symbol OK.svg1
Propietats
C25H30O4
Massa molar 394,51 g·mol−1
Aparença Cristalls ataronjats
Insoluble
Perills
NFPA 704
Codi d'inflamabilitat 1: Ha de ser preescalfat abans que ocorri la ignició. Punt d'inflamació per sobre de 93 °C (200 °F). Per exemple, l'oli de canola Codi de salut 1: L'exposició podria causar irritació però deixant només una lesió residual menor. Per exemple, la trementina Codi de reactivitat 0: Normalment estable, fins i tot sota condicions d'exposició al foc, i no és reactiu amb l'aigua. Per exemple, el nitrogen líquid Perill especial (blanc): sense codiNFPA 704 four-colored diamond
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

La bixina és una substància química orgànica poliinsaturada, un carotenoide (apocarotenoide) dicarboxílic. Es troba en l'annato, un colorant natural obtingut de les llavors de la l'arbre Bixa (Bixa orellana). La bixa té llavors de color vermell, que es produeix a la natura per oxidació de la carotina. Les llavors d'aquesta planta reduïdes a pols s'utilitzen per acolorir aliments i per fer filtres solars.

Les llavors d'annato contenen un 5% pigments, dels quals el 70-80% són bixina.[2]

La bixina és inestable químicament una vegada aïllada, i es converteix via isomerització ens trans-bixina (β-bixina), un isòmer.

La bixina és liposoluble (soluble en greixos) però insoluble en aigua. Després de l'exposició a un àlcali, l'èster metil s'hidrolitza per produir l'àcid carboxílic norbixina, un derivat soluble en aigua.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Merck Index, 11th Edition, 1320
  2. Executive Summary Bixin, National Toxicology Program