Boletus pinicola

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaBoletus pinicola
Boletus pinophilus
Boletus pinophilus.jpg
Boletus pinicola
Bolet
Capell

capell convex simple

Himenòfor

porós

Enganxament de l'himeni

himeni adnexat

Comestibilitat

bolet comestible

Vel

estípit nuu

Color de les espores

Color marró oliva

Ecologia

micoriza

Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Fungi
Classe Agaricomycetes
Ordre Boletales
Família Boletaceae
Gènere Boletus
Espècie Boletus pinophilus
Pilát & Dermek, 1973
Modifica dades a Wikidata

El cep o sureny (Boletus pinicola o Boletus pinophilus) és un bolet comestible del gènere Boletus.

Característiques[modifica]

boletus pinicula
boletus pinicola

La cúticula és marronosa tirant a vermellosa. El peu és dur i blanquinós. A sota del barret presenta una massa esponjosa blanquinosa que es va enfosquint en els exemplars més vells. Es pot confondre amb altres bolets semblants també molt preuats com el Boletus edulis o el Boletus aereus, però cal diferenciar-lo d'altres varietats de boletus tòxiques com els mataparents o el Boletus satanas, vulgarment conegut amb el nom de matagent.

Hàbitat[modifica]

Com diu el seu nom "pinicola" es troba amb facilitat des de principi d'estiu a principi de tardor en les pinedes d'alta muntanya entre 1.500 i 2.000 metres d'altitud.

Gastronomia[modifica]

El boletus pinicola o cep d'alta muntanya és una espècie molt preuada, tot i que alguns el consideren inferior en gust al Boletus edulis o al Boletus aereus. Laminat i amanit en cru, amb carn o amb arrossos és una menja molt valorada.

Conservació[modifica]

És tradicional assecar aquest bolet. És dels pocs bolets que admet la congelació en cru un cop el bolet ha estat laminat.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boletus pinicola Modifica l'enllaç a Wikidata