Boletus pinicola

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuBoletus pinicola
Boletus pinophilus Modifica el valor a Wikidata
Boletus pinophilus.jpg
Boletus pinicola
Bolet
Píleu

Capell convex simple

Himenòfor

Porós

Làmina

Himeni adnexat

Edibilitat

Bolet comestible

Estípit

Estípit nuu

Color de les espores

Marró oliva

Ecologia

Micoriza

Estat de conservació
Status iucn3.1 LC-ca.svg
Risc mínim
UICN122090237 Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreBoletales
FamíliaBoletaceae
GènereBoletus
EspècieBoletus pinophilus Modifica el valor a Wikidata
Pilát i Dermek, 1973

El cep o sureny (Boletus pinicola o Boletus pinophilus) és un bolet comestible del gènere Boletus.

Característiques[modifica]

La cúticula és marronosa tirant a vermellosa. El peu és dur i blanquinós. A sota del barret presenta una massa esponjosa blanquinosa que es va enfosquint en els exemplars més vells. Es pot confondre amb altres bolets semblants també molt preuats com el Boletus edulis o el Boletus aereus, però cal diferenciar-lo d'altres varietats de boletus tòxiques com els mataparents o el Boletus satanas, vulgarment conegut amb el nom de matagent.

Hàbitat[modifica]

Com diu el seu nom "pinicola" es troba amb facilitat des de principi d'estiu a principi de tardor en les pinedes d'alta muntanya entre 1.500 i 2.000 metres d'altitud.

Gastronomia[modifica]

El boletus pinicola o cep d'alta muntanya és una espècie molt preuada, tot i que alguns el consideren inferior en gust al Boletus edulis o al Boletus aereus. Laminat i amanit en cru, amb carn o amb arrossos és una menja molt valorada.

Conservació[modifica]

És tradicional assecar aquest bolet. És dels pocs bolets que admet la congelació en cru un cop el bolet ha estat laminat.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boletus pinicola