Vés al contingut

Pa xopat

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Brioix xopat amb conyac)
Infotaula menjarsopa
Una llesca de pa amb vi i sucre
Característiques
Altres nomssopes
País d'origenPaïsos Catalans
On es menjaCatalunya
GastronomiaCuina dels Països Catalans
Detalls
Tipuspa, aliment i rieska (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióXopar el pa amb vi i posar-hi sucre damunt.
Ingredients principalsVi, pa, sucre
Variacionspa amb oli, pa amb tomàquet
Notespa amb oli, pa amb tomàquet

El pa xopat consisteix en un tros de pa (o pa torrat) xopat amb algun aliment de caràcter líquid.[1] A la cuina medieval era un menjar comú (era freqüentment un dels plats servits en un banquet) constava de diversos líquids, com per exemple vi, llet o brou de carn servit sovint amb el pa a part perquè el comensal se servís ell mateix.

Als banquets medievals el pa era sovint tallat anticipadament en trossos. Les sopes són descrites a Le Ménagier de Paris (un llibre de receptes medieval).[2][3]

Va ser un precursor de les sopes posteriors com les servides amb crostons.[4]

Etimologia

[modifica]

Les paraules "xop", "xopar" i derivats, són un cognat de "sopa"; en última instància, totes derivades del mateix origen germànic[5]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]
  1. Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102 «Enllaç».
  2. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961; 2 vol.
  3. Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. ISBN 0-313-32147-7
  4. Davidson, Alan; Jaine, Tom. The Oxford companion to food (en anglès). Oxford University Press, 2006, p.630. ISBN 9780192806819 [Consulta: 13 agost 2011]. 
  5. Entrades "sopa" i "xopar" al GDLC.