Bsissa

De Viquipèdia
Infotaula de menjarBsissa
Bsissa 11.JPG
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata

La bsisa és una preparació dolça a base de cereals d'origen amazic que a Tunísia se serveix sobretot per esmorzar. En aquest país són una mena de farinetes de blat o ordi,[1] més o menys líquides segons si es fan amb aigua o llet o bé amb oli d'oliva, que es perfumen amb marduix, coriandre, anís i fonoll. Hi han variants d'aquestes farinetes dolces i especiades (de vegades amb comí, anís, etc.) en altres països del Magrib, com Líbia o Algèria, on són anomenades howira, zumita, etc.[2][3]

Referències[modifica]

  1. Shahidi, Fereidoon; Kiritsakis, Apostolos. Olives and Olive Oil as Functional Foods: Bioactivity, Chemistry and Processing (en anglès). John Wiley & Sons, 2017-06-15, p. 377. ISBN 978-1-119-13532-6. 
  2. Al-Khusaibi, Mohammed; Al-Habsi, Nasser; Rahman, Mohammad Shafiur. Traditional Foods: History, Preparation, Processing and Safety (en anglès). Springer Nature, 2019-10-18, p. 73. ISBN 978-3-030-24620-4. 
  3. Mabrouk, Hanene. «La "bsissa" : un mets rassasiant aux multiples vertus» (en francès). mangeonsbien.com, 19-02-2019. [Consulta: 12 juny 2022].
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bsissa