Resultats de la cerca
La cansalada (o xulla a totes les Balears) és un producte gras del porc, situat entre la pell i la carn. Es troba al ventre, llom i papada del porc. La...19 Ko (2.124 paraules) - 11:24, 25 juny 2024
El pernil, perna, cuixot, camallot, gambajó (dialectalment pernill, camaiot; cambajó) és el nom genèric del producte obtingut de les potes posteriors del...11 Ko (1.285 paraules) - 18:25, 15 feb 2024
La carn de porc o carn de porcí és un producte carni procedent del porc. És una de les carns més consumides al món amb evidències de ramaderia porcina...9 Ko (932 paraules) - 15:26, 17 jul 2023
Un llardó, greixó, greixelló, greixolí, rostilló o una llardufa és cadascun dels trossos de sagí fregits que resten després de premsar-lo per a extreure'n...3 Ko (329 paraules) - 18:54, 18 juny 2024
El filet és una peça de carn procedent de la part lumbar, entre les costelles inferiors i la columna vertebral, damunt dels ronyons i sota el llom baix...2 Ko (177 paraules) - 14:53, 17 juny 2024
El pernil dolç (o pernil cuit per calc del castellà), és un pernil, ço és un embotit cuit, derivat carni del porc. És característic el seu color rosat...2 Ko (216 paraules) - 17:43, 17 set 2023
El llom de porc, llom (sense complement), llomello, llomell o llomillo és constituït per cadascuna de les dues peces de la carn del porc situades a banda...3 Ko (362 paraules) - 19:09, 30 des 2023
El pernil serrà o pernil salat és un aliment obtingut a partir de la salaó i assecat a l'aire de les potes del darrere del porc. Aquest mateix producte...18 Ko (2.416 paraules) - 22:35, 1 des 2023
El pernil ibèric o cuixot ibèric, també anomenat pata negra, és un tipus de pernil adobat produït principalment a Espanya però també a Portugal. Es basa...6 Ko (692 paraules) - 01:32, 5 març 2024
Un garrí o porcell és un porc que mama de la seva mare. En contextos culinaris, un garrí és sacrificat entre les dues i les sis primeres setmanes. Tradicionalment...1 Ko (116 paraules) - 12:37, 26 maig 2020
Els gratons o grattons són una preparació a base de retalls de carn magra de porc i de trossos de greix rostits, com uns llardons de grans dimensions....2 Ko (186 paraules) - 17:18, 27 des 2021
El pernil de Virgínia (anglès: Country ham o pernil campestre) és una varietat de pernil curat originària dels Estats Units i relacionada amb la gastronomia...3 Ko (416 paraules) - 20:06, 13 juny 2022
La cua de porc és la part posterior del porc, sol ser de consistència cartilaginosa. A la cuina espanyola del nord hi ha plats elaborats amb cua de porc...1 Ko (188 paraules) - 21:04, 13 març 2024
La galta de porc és un tall de carn de porc procedent dels músculs masseters. Correspon a les parts greixoses que es troben a ambdós costats de la cara...2 Ko (232 paraules) - 20:09, 6 abr 2023
El lacón (del llatí lacca) és una classe de pernil típic de Galícia. Procedeix principalment de les extremitats davanteres dels porcs i especialment de...1 Ko (181 paraules) - 19:10, 1 des 2023
El morro fregit és una tapa, aperitiu, o acompanyament consistent en la carn del morro d'un porc fregida i servida amb sal. A diferència de la cotna o...869 octets (73 paraules) - 01:51, 10 set 2023
El botillo és un embotit elaborat amb peces trossejades procedents de l'especejament del porc, condimentades amb pebre vermell i embotides al cec de l'animal...2 Ko (167 paraules) - 01:12, 10 feb 2023
