Romanesco: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot: Reemplaçament automàtic de text (-divisio = Angiosperms +divisio = Angiospermae) |
|||
Línia 4: | Línia 4: | ||
|image_caption = Romaanesco |
|image_caption = Romaanesco |
||
|regnum = [[Plantae]] |
|regnum = [[Plantae]] |
||
|unranked_divisio = [[ |
|unranked_divisio = [[Angiospermae]] |
||
|unranked_classis = [[Eudicotyledoneae]] |
|unranked_classis = [[Eudicotyledoneae]] |
||
|unranked_ordo = [[Rosidae]] |
|unranked_ordo = [[Rosidae]] |
Revisió del 16:15, 23 nov 2014
Romanesco, én una planta comestible del gènere de la col, és un híbrid entre el bròquil (Brassica oleracea var botrytis) i el bròcoli (Brassica oleracea var italica).[1]
Història
El romanesco apareix documentat primer a Itàlia (com broccolo romanesco) al segle XVI. El seu conreu i consum s'ha estès molt recentment a tot el món.
Descripció
Sembla una coliflor però de color verd brillant, i amb els meristemes de la inflorescència que adopten la forma d'una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament fractal.
Consum
Mentre a Itàlia hi ha moltes receptes per aquesta hortalissa a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculi o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors el romanesco és ideal per ésser menjat, també cru en amanida.
Notes
- ↑ Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010
Enllaços externs
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Romanesco |