Aigua mineral amb gas: diferència entre les revisions
m actu + Termcat |
mCap resum de modificació |
||
| Línia 1: | Línia 1: | ||
{{Infotaula beguda}} |
{{Infotaula beguda}} |
||
[[Fitxer:Soda bubbles macro.jpg|miniatura|esquerra|Bombolles de diòxid de carboni de l'aigua carbonatada.]] |
[[Fitxer:Soda bubbles macro.jpg|miniatura|esquerra|Bombolles de diòxid de carboni de l'aigua carbonatada.]] |
||
L''''aigua mineral amb gas''' de vegades anomenada ''soda'', ''aigua carbonatada'' és una mescla d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>).<ref>{{ref-web|url=https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/aigua%20mineral%20amb%20gas?type=basic&thematic_area=&language=| títol=aigua mineral amb gas|editor=TERMCAT|consulta= 16 octubre de 2019}}</ref> Bombolleja quan la beguda es |
L'<nowiki/>'''aigua mineral amb gas''' de vegades anomenada ''soda'', ''aigua carbonatada'' és una mescla d'[[aigua]] i [[diòxid de carboni]] (CO<sub>2</sub>).<ref>{{ref-web|url=https://www.termcat.cat/ca/cercaterm/aigua%20mineral%20amb%20gas?type=basic&thematic_area=&language=| títol=aigua mineral amb gas|editor=TERMCAT|consulta= 16 octubre de 2019}}</ref> Bombolleja quan la beguda es despressuritza-se al servir. Si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua amb gas artificialment mineralitzada. Qua s'utilitza aigua d'aixeta amb gas afegit, es parla d''''aigua amb gas'''. |
||
Els refrescs o [[Gasosa|gasoses]] es fan amb aigua amb gas, sigui mineral o no, al qual s'afegeix [[xarop]] de [[fruita]] o alguna altra substància aromàtica o endolcidora. |
|||
En alguns casos, el gas procedeix de la mateixa font, i ja té inclòs el gas, l'anhídrid carbònic, mentre que en altres casos s'afegeix durant l'envasament. «Un altre cas és que ja isca de la font amb el CO₂ i els minerals, però es pot reforçar també en l'envasament».<ref>{{Ref-publicació|cognom=|nom=|article=L'aigua mineral: Totes són saludables però no iguals|publicació=Levanta - EMV|url=https://val.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2017/09/01/8-claves-agua-mineral-son/1610606.html|data=01.09.2017|pàgines=}}</ref> |
En alguns casos, el gas procedeix de la mateixa font, i ja té inclòs el gas, l'anhídrid carbònic, mentre que en altres casos s'afegeix durant l'envasament. «Un altre cas és que ja isca de la font amb el CO₂ i els minerals, però es pot reforçar també en l'envasament».<ref>{{Ref-publicació|cognom=|nom=|article=L'aigua mineral: Totes són saludables però no iguals|publicació=Levanta - EMV|url=https://val.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2017/09/01/8-claves-agua-mineral-son/1610606.html|data=01.09.2017|pàgines=}}</ref> |
||
Revisió del 12:35, 17 oct 2019
 | |
| Tipus | aigua potable, beguda amb gas i refresc  |
|---|---|
| Mètode de preparació | carbonació |
L'aigua mineral amb gas de vegades anomenada soda, aigua carbonatada és una mescla d'aigua i diòxid de carboni (CO2).[1] Bombolleja quan la beguda es despressuritza-se al servir. Si hom li ha afegit els minerals artificialment se l'anomena aigua amb gas artificialment mineralitzada. Qua s'utilitza aigua d'aixeta amb gas afegit, es parla d'aigua amb gas.
Els refrescs o gasoses es fan amb aigua amb gas, sigui mineral o no, al qual s'afegeix xarop de fruita o alguna altra substància aromàtica o endolcidora.
En alguns casos, el gas procedeix de la mateixa font, i ja té inclòs el gas, l'anhídrid carbònic, mentre que en altres casos s'afegeix durant l'envasament. «Un altre cas és que ja isca de la font amb el CO₂ i els minerals, però es pot reforçar també en l'envasament».[2]
Història
Històricament, les primeres aigües carbonatades es preparaven afegint-li hidrogencarbonat de sodi a la llimonada. Una reacció química entre l'hidrogencarbonat de sodi i l'àcid cítric de la llimona produeix el diòxid de carboni. A partir de 1741 es va afegir àcid carbònic a l'aigua i des de 1807, a més, un edulcorant esdevenint així la primera gasosa pròpiament dita. Ja el 1834 es venien gasoses d'aquest tipus a les farmàcies de Catalunya[3] Actualment, l'igua amb gas es manufactura fent passar per l'aigua diòxid de carboni pressuritzat. Això n'incrementa la solubilitat (en un recipient amb aigua a alta pressió es dissol més CO₂ que sota condicions atmosfèriques normals). Quan s'obre l'ampolla se'n redueix la pressió, i per tant el gas es dissocia de la solució i es creen les bombolles característiques d'aquesta beguda.[4]
L'aigua amb gas pot servir per eliminar algunes taques, com per exemple les del cafè o la plata. Un mètode usat sovint per llevar les taques de vi negre és posar sal sobre la taca i després aplicar-hi una quantitat generosa d'aigua carbonatada.
Referències
- ↑ «aigua mineral amb gas». TERMCAT. [Consulta: 16 octubre 2019].
- ↑ «L'aigua mineral: Totes són saludables però no iguals». Levanta - EMV, 01-09-2017.
- ↑ Revista Quo març del 2010
- ↑ Duran, Xavier «L'aigua carbonatada». Sàpiens [Barcelona], núm. 125, Gener 2013, p.. ISSN: 1695-2014.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aigua mineral amb gas |