Fonoll marí

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaFonoll marí
Crithmum maritimum
Perce-pierre.jpg
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Apiales
Família Apiaceae
Gènere Crithmum
Espècie Crithmum maritimum
Carl von Linné.
Modifica dades a Wikidata

El fenoll marí o fonoll marí (Crithmum maritimum) és una planta comestible i l'única espècie dins del gènere Crithmum. Creix vora el mar i que té propietats antiescorbútiques perquè conté vitamina C. És per això que ja els antics navegants se n'emportaven en llurs travessies. A Mallorca es recull i es conserva en vinagre per al seu consum. Encara que actualment, a Mallorca està prohibit recollir-ne, i per tant, el fonoll es du de fora.

Etimologia[modifica]

El nom popular fa referència a l'aroma de la planta que recorda vagament el fenoll. El nom científic Crithmum maritimum prové del grec krêthmon, nom amb el qual ja es coneixia aquesta planta de l'antiguitat ençà, i del llatí maritimum -marítim, pel seu hàbitat.

Morfologia[modifica]

És una planta herbàcia, glauca, perenne, llenyosa a la base, molt ramificada, que pot atènyer uns 40 cm d'alçària, amb branques finament estriades que han perdut les fulles inferiors dels anys anteriors, de les quals queden les restes.

Les fulles són carnoses, suculentes, dues o tres vegades pinnades, amb els segments de secció circular, sostingudes per un pecíol llarg que acaba amb una eina abraçadora.

Les flors són petitones, d'un blanc verdós, reunides en umbel·les de 8 a 40 radis. Floreix de juliol a gener.

El fruit és ovoide, d'uns 6 mm a 7 mm.

Localització[modifica]

Es troba a les zones litorals d'Europa meridional (arribant però al litoral oest de les Illes Britàniques[1]), en especial, la costa mediterrània, on creix en estat silvestre. Als Països Catalans es troba a tot el litoral de la Catalunya Nord, Girona, Barcelona, Tarragona, Castelló, València, Alacant i les illes Balears. L'hàbitat més comú d'aquesta espècie són els roquissars litorals, ben a prop de la mar. Viu des del nivell del mar als 100 m d'altitud.

Època de recol·lecció[modifica]

Tot l'any (cal triar només les fulles i els brots tendres).

Ús gastronòmic[modifica]

"Kayakoruğu turşusu" (fonoll marí envinagrat) en Ankara, Turquia.

En amanides, com a verdura bullida i formant part de salses. També es menja envinagrat com a acompanyant del pa amb oli.

Galeria[modifica]

Notes[modifica]

  1. Bolòs i Vigo Flora dels Països catalans

Bibliografia[modifica]

  • Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 30.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Fonoll marí Modifica l'enllaç a Wikidata