Vés al contingut

Formatge de la Nucia

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeFormatge de la Nucia
Tipusformatge d'Espanya Modifica el valor a Wikidata
Origen
RegióLa Marina Baixa
PaísPaís Valencià
Característiques
Origen de la lletCabra i vaca

El formatge de la Nucia o formatge de pastís és una varietat de formatge fresc[1] originària de La Nucia, La Marina Baixa, al País Valencià. Està protegida amb una marca de qualitat des del 23 de desembre de 2008.[2]

Aquest formatge està elaborat amb llet de cabra i de vaca. Té un pes d'entre un i dos quilos i forma troncocònica. És de color blanc, no presenta escorça i té una textura gelatinosa i tova. El seu sabor no és salat i presenta a la superfície uns característiques rombes a causa que abans s'utilitzaven oueres per elaborar-lo i al fet que actualment els motlles metàl·lics en els quals s'escorre el formatge imiten aquesta forma.[1]

Referències

[modifica]

Vegeu també

[modifica]