Gochujang

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarGochujang
Kimchi and Gochujang by johl.jpg
Origen
País d'origen Corea
Detalls
Tipus East Asian sauces and pastes Tradueix
Ingredients principals Maltat
Modifica les dades a Wikidata
Gochujang

Gochujang paraula del coreà per designar la pasta de pebrot roig picant[1] és un condiment fermentat dolç i picant a la vegada fet de pols de bitxo, arròs glutinós, meju (pols de soia fermentada) , yeotgireum (pols de malta d'ordi, i sal).[2]

Gerres tradicionals usades per a fermentar gochujang

Usos[modifica]

Gochujang és usat en diversos plats com el bibimbap i el tteokbokki, i en amanides , estofats, sopes i carns marinades[3]

Referències[modifica]

  1. National Institute of Korean Language. «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (PDF) (en ko), 30-07-2014.
  2. «gochujang» (en ko). Doosan Corporation.
  3. «Gochujang (Hot Pepper Paste)». visitkorea.org. [Consulta: 19 abril 2013].