Tonyina (desambiguació)

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca

«Tonyina» té aquests significats:

El bonítol ratllat (Katsuwonus pelamis), un tipus de tonyina.

Nom genèric per a certs peixos pelàgics de grans dimensions de la família dels escòmbrids.

La carn de tonyina és molt apreciada i es troba al mercat generalment en conserva, però també fresca. Entre els tipus de tonyina més importants des del punt de vista comercial cal mencionar:

Interès gastronòmic[modifica]

La tonyina és un peix blau que es consumeix fresc o en conserva. La seua carn és ferma, agradable al paladar i nutritiva. Conté olis omega-3 molt importants per a una nutrició equilibrada. La tonyina en llauna, conservada en diversos tipus d'olis vegetals o en salmorra, és ideal per preparar amanides i entrepans, en aquesta forma és molt apreciada als Estats Units, però s'ha estés arreu del planeta.

Als Països catalans es menja sovint fresca en plats com la "tonyina amb samfaina", "tonyina amb pebrots" o també en escabetx.