Usuari:Mcapdevila/Biuret

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Formula química del Biuret
Representació 3D del Biuret

Biuret és un reactiu que detecta la presència de proteïnes, pèptids curts i altres compostos amb dos o més enllaços peptídics en substàncies de composició desconeguda. S'usa normalment en l'assaig de Biuret, un mètode colorimètric que permet determinar la concentració de proteïnes d'una mostra mitjançant espectroscòpia ultraviolada visible a una longitud d'ona de 540 nm (per detectar l'ió Cu 2+). És una mescla d'hidròxid potàssic (KOH) i sulfat de coure (II) (CuSO 4), juntament amb tartrat de sodi i potassi (KNaC 4 H 4 O 6 · 4H 2 O). El reactiu, de color blau, canvia a violeta en presència de proteïnes, i vira a rosa quan es combina amb polipèptids de cadena curta. l'hidròxid de potassi no participa en la reacció, però proporciona el medi alcalí necessari perquè tingui lloc.

Preparació[modifica]

  1. Prenem un tub d'assaig i col·loquem tres centímetres cúbics d'albúmina d'ou, és a dir la part transparent.
  2. Afegim 2 centímetres cúbics de solució d'hidròxid de sodi al 20%.
  3. Més endavant agreguem 4 o 5 gotes de solució de sulfat de coure (II) diluïda a l'1%.
  4. El resultat és que la barreja es torna de color violeta, indicant la presència de proteïnes.
Reactiu de Biuret

Vegeu també[modifica]

Bibliografia[modifica]

  • Principis d'Anatomia i Fisiologia. Editorial Mèdica Panamericana.
  • Principis de Química. Editorial Mèdica Panamericana.