Cañoncitos de dulce de leche
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | gastronomia riuplatenca |
| Detalls | |
| Mètode de preparació | forn |
| Ingredients principals | pasta fullada, almívar de llet, sucre de llustre |
Els cañoncitos de dulce de leche són una varietat de pastes fetes amb pasta fullada farcida d'almívar de llet. Es cuinen al forn i es presenten empolvorats amb sucre de llustre i, de vegades, amb un tap fet de xocolata. En són típics de les gastronomies de l'argentina i de la uruguaiana. Aquest pastís va ser batejat així, probablement, pels forners immigrants espanyols els quals van arribar al Riu de la Plata a les darreries del segle xix. Molts n'eren anarquistes, i tenien per costum utilitzar noms fortament sarcàstics, anticlericals, etc., per als seus productes (així doncs, el pastís anomenat berlinesa és conegut com a bola de fraile [collon de frare] o suspiro de monja...).
Referències[modifica]
- Alposta, Luis. Mosaicos Porteños (en castellà). Buenos Aires: Dunken, 2005, p. 87. ISBN 9872169136.
- «Cañoncitos» (en castellà). Utilísima. Buenos Aires: 20th Century Fox.