Caragol de terra
Els caragols de terra (també anomenats cargols) son mol·luscs gasteròpodes de l'ordre dels pulmonats, que han desenvolupat un pulmó per a respirar l'aire atmosfèric.
El caragol terrestre més gros és el Caragol gegant africà (Achatina fulica) de fins a 38 cm de diàmetre i que pot pesar un quilo. L'espècie de caragol marí vivent més grossa és Syrinx aruanus amb una closca que fa fins 90 cm de llargada i pot pesar 18 kg.
Taula de continguts |
Morfologia [modifica]
Els caragols tenen la conquilla helicoïdal i generalment dextrorsa, de mida i color variables segons les espècies. El cap és proveït de quatre tentacles: els inferiors són petits, i els superiors, més llargs; hi porten dos ulls simples a l'extrem.
El terme caragol de terra no té cap significat taxonòmic donat que dins l'ordre dels pulmonats hi nombroses famílies que inclouen tant caragols de terra, d'aigua dolça com llimacs.
Són molt apreciats tant amb fins col·leccionistes com gastronòmics.
Espècies comestibles als Països Catalans [modifica]
A Catalunya, Mallorca i al País Valencià hi ha una gran tradició gastronòmica al voltant dels caragols de terra. Les espècies més recol·lectades i criades són:
- Helix aspersa: Caragol bover, caragol moro, bou.
- Otala punctata: Cargol cristià, caragol jueu, bocanegra.
- Eobania vermiculata: Caragol pedrenyer
- Theba pissana: Caragolina, avellanenc. (En sentit extricte).
- Cernuella virgata: Caragolina, avellanenc. (En sentit extens).
- Iberus gualterianus alonensis: Vaqueta, vaqueta serrana. El caragol més apreciat en gastronomia al País Valencià i a les Terres de l'Ebre.
El caragol a la cultura popular catalana [modifica]
El caragol és sovint el protagonista d'algunes cançons tradicionals per a la mainada, com aquesta del País Valencià:
-
-
- CARAGOL TREU LES BANYES
-
- Caragol, caragol,
- treu les banyes, treu les banyes.
- Caragol, caragol,
- treu les banyes que ix el sol.
Aquesta cançoneta té altres versions segons els llocs (hi ha fins i tot una que diu "fica foc a la muntanya"):
-
-
- CARGOL TREU BANYA[1]
-
- Cargol, treu banya! puja a la muntanya,
- cargol bover, jo també vindré.
- Cargol, cargolet, posa't dins del cistellet,
- quan la mare et trobarà,...
- què contenta es ficarà!
-
-
- CARGOL TREU BANYA (versió 2)[2]
-
- Cargol treu banya, figues i castanyes,
- cargol treu-né, altrament menjaré.
-
-
- CARGOL TREU BANYA (versió 3)[3]
-
- Cargol treu banya, puja la muntanya,
- cargol treu vi, puja al muntanyí.
-
-
- CARGOL TREU BANYA (versió mallorquina)[4]
-
- Caragol treu banya, anirem a sa muntanya
- durem un feix de canyes, damunt ses teves banyes
- caragol bover, jo també hi vendré!
-
-
- CARGOL TREU BANYA (versió pitiüsenca; aquesta cançó solia acompanyar un joc infantil)[5]
-
- Caragol treu banya, que ton pare és a Espanya
- i ta mare a's molí
- i en venir et durà... una coca amb vi!
Amb el tema del cargol també hi han altres cançonetes tradicionals, com la següent:
-
-
- EL CARGOLET (cançó popularitzada per Xesco Boix)[1]
-
- Un cargolet se n'anava a la fira
- perquè volia comprar uns esclops.
- Quan hi va arribar ja no era pas de dia
- i se'n va tornar descalç.
- Un cargolet se n'anava a l'escola
- perquè volia aprendre a llegir.
- Quan hi va arribar ja l'escola era tancada
- havia arribat l'estiu!
Referències [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Caragol de terra |
