Flavonols
De Viquipèdia
Els flavonols són una classe de flavonoides que tenen l'esquelet de 3-hidroxiflavona (nom IUPAC: 3-hidroxi-2-fenilcromen-4-ona). La seva diversitat radica en les diferents posicions dels grups fenòlics -OH. Són diferents dels flavanols que són una altra classe de flavonoides.
Els flavonols són presents en una àmplia varietat de fruits i verdures. A la població occidental s'estima que la ingesta diària de flavonols és entre 20 a 50 mg per dia. Depèn individualment del tipus de dieta consumida.[1]
Els flavonols i els glucòsids poden contribuir la protecció de les plantes davant la radiació ultraviolada i també expliquen els colors de les flors.[2]
Alguns flavonols [modifica]
Alguns flavonols glucòsids [modifica]
Referències [modifica]
- ↑ Cermak R, Wolffram S. «The potential of flavonoids to influence drug metabolism and pharmacokinetics by local gastrointestinal mechanisms». Curr. Drug Metab., vol. 7, 7, October 2006, p. 729–44. DOI: 10.2174/138920006778520570. PMID: 17073577.
- ↑ Tautomerism of flavonol glucosides: relevance to plant UV protection and flower colour, Gerald J. Smith and Kenneth R. Markham. Journal of Photochemistry and Photobiology A: Chemistry, Volume 118, Issue 2, 30 October 1998, Pages 99-105
