Salmonella enterica

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Salmonella enterica
S. enterica Typhimurium, colònies sobre placa gar
S. enterica Typhimurium, colònies sobre placa gar
Classificació científica
Regne: Eubacteria
Fílum: Proteobacteria
Classe: Gammaproteobacteria
Ordre: Enterobacteriales
Família: Enterobacteriaceae
Gènere: Salmonella
Espècie: ''S. enterica''
Nom binomial
Salmonella enterica
(ex Kauffmann & Edwards 1952)
Le Minor & Popoff 1987
Subespècies

Salmonella enterica enterica
Salmonella enterica salamae
Salmonella enterica arizonae
Salmonella enterica diarizonae
Salmonella enterica houtenae
Salmonella enterica indica

Salmonella enterica (abans Salmonella choleraesuis) és un bacteri flagelat gram negatiu facultativament anaerobi i membre del gènere Salmonella.[1]

Epidemiologia[modifica | modifica el codi]

La majoria dels casos de salmonel·losi estan causats per aliments infectats amb S. enterica, la qual sovint infecta els bovins i l'aviram i fins i tot animals domèstics com els gats i els hàmsters[2] s'ha mostrat que són font d'infecció per als humans.

Els ous crus de gallina i oca poden allotjar S. enterica, iniciament en la clara de l'ou, encara que molts ous no estan infectats. A mesura que els ous envelleixen a temperatura d'una habitació la membrana del rovell de l'ou comença a degradar-se i S. enterica es pot estendre al rovell. La refrigeració i la congelació no mata els bacteris, però alenteix de forma substancial o para el creixement del bacteri. La pasteurització i la irradiació dels aliments es fan servir per matar Salmonella de forma comercial en aliments que contenen ous crus com és el cas dels gelats. Els aliments preparats a casa a partir d'ous crus com en la maionesa i algunes galetes i pastissos poden estendre salmonella si no estan adequadament cuits abans del seu consum.

Patogènesi[modifica | modifica el codi]

Les proteïnes secretades són de la major importància per la patogènesi de les malalties infeccioses causades per Salmonella enterica. Un important nombre d'adhesines estan presents a Salmonella, i medien per formar un biofilm i contactar amb les cèl·lules hoste. les proteïnes secretades també estan implicades en la proliferació intracel·lular i invasió dins les cèl·lules hoste.[3]

Nomenclatura[modifica | modifica el codi]

Salmonella enterica té 6 subespècies, i cadascuna té serovars associats que difereixen per l'especificitat antigènica.[4] Hi ha uns 2500 serovars per S. enterica.[5] Salmonella bongori euna subespècie de S. enterica, però ara és una espècie dins el gènere Salmonella. La majoria dels serovars patogènics en humans de Salmonella pertanyen a la subespècie Salmonella enterica enterica. Aquests serogroups inclouen Salmonella Typhi, Salmonella Enteritidis, Salmonella Paratyphi, Salmonella Typhimurium, i Salmonella Choleraesuis.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Giannella RA. Salmonella. In: Baron's Medical Microbiology (Barron S et al., eds.). 4th. Univ of Texas Medical Branch, 1996. (via NCBI Bookshelf). ISBN 0-9631172-1-1. 
  2. Swanson SJ, Snider C, Braden CR, et al.. «Multidrug-resistant Salmonella enterica serotype Typhimurium associated with pet rodents». New England Journal of Medicine, vol. 356, 1, 2007, pàg. 21–28. DOI: 10.1056/NEJMoa060465. PMID: 17202452.
  3. Hensel M. «Secreted Proteins and Virulence in Salmonella enterica». A: Bacterial Secreted Proteins: Secretory Mechanisms and Role in Pathogenesis. Caister Academic Press, 2009. ISBN 978-1-904455-42-4. 
  4. http://www.textbookofbacteriology.net/salmonella.html
  5. Murray PR; Rosenthal KS, Pfaller MA. Medical Microbiology. 6th. Philadelphia, PA: Mosby Elsevier, 2009, p. 307. 

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Salmonella enterica