Bûche de Noël
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França  |
| Detalls | |
| Tipus | darreries nadalenques i braç de gitano |
| Ingredients principals | mantega |
Bûche de Noël [byʃ(ə) də noɛl] ("tronc de Nadal") són unes darreries tradicionals servides per Nadal a França, Bèlgica, Quebec, Líban i altres països poblats de francòfons cristians com ara el Regne Unit.[1][2]
El pastís és generalment preparat, presentat i guarnit a fi que sembli un Tió de Nadal a punt de ser cremat. La bûche tradicional és l'equivalent de la nostra coca de Nadal o del nostre braç de gitano. És feta de pa de pessic i d'altres pastissos esponjosos, generalment cuita en un motlle ample i poc profund, glaçada i enrotllada en forma de cilindre, i glaçada altra vegada per fora. La combinació més corrent és un pastís esponjós de llimona, glaçatge i omplit de crema pastissera de xocolata amb mantega; tanmateix, diverses variacions de la recepta tradicional poden incloure pastís de xocolata, ganache i espresso o amb altres glaçatges i farciments.[3][4]
Altres postres lligades al Nadal
[modifica]- Neules
- Torró
- Les calenas o tretze dessèrts (lit. "tretze postres") de Provença
- Christmas pudding anglès
- Panettone italià
- Brioix trenat txec
- Kouglof alsacià
- Beignes de Nadal quebequesos
- Stollen alemany
Referències
[modifica]- ↑ «Tronco de Navidad o Bûche de Noël.» (en castellà). lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es, 18-12-2020. [Consulta: 24 desembre 2022].
- ↑ Levene, Alysa. Cake: A Slice of History (en anglès). Headline, 2016-02-25. ISBN 978-1-4722-2683-9.
- ↑ Rowsell, Susan. Christmas Around the World: An Advent Book (en anglès). FriesenPress, 2020-10-27, p. 162. ISBN 978-1-5255-8195-3.
- ↑ François, Zoë. Zoë Bakes Cakes: Everything You Need to Know to Make Your Favorite Layers, Bundts, Loaves, and More [A Baking Book] (en anglès). Clarkson Potter/Ten Speed, 2021-03-16, p. 191. ISBN 978-1-9848-5737-8.
