Cebollí gal·lès

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCebollí gal·lès
Allium fistulosum
Allium fistulosum Ypey26.jpg
Allium fistulosum
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Asparagales
Família Amaryllidaceae
Tribu Allieae
Gènere Allium
Espècie Allium fistulosum
L.
Modifica dades a Wikidata

El cebollí gal·lès (Allium fistulosum) és un cebollí perenne. El seu gust i olor és molt similar a la ceba (Allium cepa), i hi ha híbrids entre les dues espècies. Tanmateix el cebollí gal·lès no forma bulbs i té les fulles buides com indica l'epítet específic fistulosum i escaps. Les varietats grosses d'aquest cebolli semblen porros com en la varietat japonesa 'negi', i en canvi les varietats més petites semblen cibulets. Molts d'aquests cebllins es poden multiplicar formant grups perennes sempre verds.[1][2] Algunes varietats es cultiven com planta ornamental.


El nom de cebollí gal·lès és un nom equivocat, ja que aquesta espècie no és indígena del país de Gal·les sinó que té origen a Àsia, probablement a Sibèria o Xina.

Descripció[modifica]

Les rels es fan en la base de la tija, són fasciculades i fan de 30 a 45 cm. Cada fulla té una base llarga i carnosa i, unint-se a altres fulles, forma una pseudotija. Les fulles són tubulars de 25-35 cm de llarg i 5-7 mm de diàmetre. La tija veritable és un disc comprimit d'on surten les rels i la base de les fulles. Cada umbel·la té de 350 a 400 flors hermafrodites que produeixen cadascuna sis llavors petites, planes i negres.

Ús culinari[modifica]

A Occident pràcticament només es fa servir cru i en amanides però a Âsia altres parts del món té més usos.[3]

Al Japó es fa servir en la sopa miso i en el negimaki entre d'altres i en guarnicions en teriyaki o takoyaki.

Image gallery[modifica]

Referències[modifica]

  1. Floridata: Allium fistulosum
  2. Thompson, Sylvia. The Kitchen Garden. Bantam Books, 1995. 
  3. Fritsch, R.M.; N. Friesen. «Chapter 1: Evolution, Domestication, and Taxonomy». A: H.D. Rabinowitch and L. Currah. Allium Crop Science: Recent Advances. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2002, p. 18. ISBN 0-85199-510-1. 

Enllaços externs[modifica]