Cibulet

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'ésser viuCibulet
Allium schoenoprasum Modifica el valor a Wikidata
Allium schoenoprasum J1.JPG
Modifica el valor a Wikidata
Dades
Font dechives (en) Tradueix i planta comestible Modifica el valor a Wikidata
Planta
Tipus de fruitcàpsula Modifica el valor a Wikidata
Estat de conservació
Status iucn3.1 LC-ca.svg
Risc mínim
UICN172256 Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreAsparagales
FamíliaAmaryllidaceae
TribuAllieae
GènereAllium
EspècieAllium schoenoprasum Modifica el valor a Wikidata
L., 1753
Allium schoenoprasum a Piera, Catalunya

El cibulet o cebollí i també porradell [1] (Allium schoenoprasum) és una espècie de planta conreada inclosa al gènere de la ceba (Allium). És originària d'Euràsia i Amèrica del Nord. És una planta bulbosa herbàcia i perenne que arriba a fer 50 cm d'alt. Les fulles són tubulars i buides per dins amb un diàmetre de 2 a 3 mm. Les flors són de color porpra distribuïdes en una inflorescència. La fructificació és en una càpsula que conté diverses llavors negres. És habitual que es confongui el cibulet amb altres espècies similars del gènere Allium, ja que la denominació és un neologisme i la planta no és gaire conreada als Països Catalans de la península Ibèrica.

En la cuina se n'utilitzen les fulles, sigui crues en amanides o com a condiment en diversos plats. Les fulles dels cibulets s'usen fresques, crues, picades, en crudités i amanides i en diverses preparacions culinàries. Cuites també s'inclouen en algunes receptes, salses, truites. Són un dels ingredients del plat de la gastronomia lionesa anomenat cervelle de canut. Les flors poden ser avantatjosament utilitzades per a decorar amanides o guisats, també es poden conservar en vinagre, com els cogombres, però aleshores perden el color atractiu.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Vegeu TERMCAT>Inici>Diccionaris en Línia>Noms de plantes>Consulta de termes per als diversos noms que hom ha documentat per a aquesta planta

Enllaços externs[modifica]