Cibulet

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCibulet
Allium schoenoprasum
Illustration Allium schoenoprasum and Allium cepa0 clean.jpg
Flor cibulethu.JPG
Flor de cibulet a Barcelona
Planta
Tipus de fruit càpsula
Estat
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Asparagales
Família Amaryllidaceae
Tribu Allieae
Gènere Allium
Espècie Allium schoenoprasum
L.
Modifica dades a Wikidata

El cibulet o cebollí i també porradell [1] (Allium schoenoprasum) és una espècie de planta conreada inclosa al gènere de la ceba (Allium). És originària d'Euràsia i Amèrica del Nord. És una planta bulbosa herbàcia i perenne que arriba a fer 50 cm d'alt. Les fulles són tubulars i buides per dins amb un diàmetre de 2 a 3 mm. Les flors són de color porpra distribuïdes en una inflorescència. La fructificació és en una càpsula que conté diverses llavors negres. És habitual que es confongui el cibulet amb altres espècies similars del gènere Allium, ja que la denominació és un neologisme i la planta no és gaire conreada als Països Catalans de la península Ibèrica.

Allium schoenoprasum en Piera, Catalunya

En la cuina se n'utilitzen les fulles, sigui crues en amanides o com a condiment en diversos plats. Les fulles dels cibulets s'usen fresques, crues, picades, en crudités i amanides i en diverses preparacions culinàries. Cuites també s'inclouen en algunes receptes, salses, truites. Són un dels ingredients del plat de la gastronomia lionesa anomenat cervelle de canut. Les flors poden ser avantatjosament utilitzades per a decorar amanides o guisats, també es poden conservar en vinagre, com els cogombres, però aleshores perden el color atractiu.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Vegeu TERMCAT>Inici>Diccionaris en Línia>Noms de plantes>Consulta de termes per als diversos noms que hom ha documentat per a aquesta planta

Enllaços externs[modifica]