Cupuaçu

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCupuaçu
Theobroma grandiflorum
Cupuassu.jpg
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Malvales
Família Malvaceae
Tribu Theobromateae
Gènere Theobroma
Espècie Theobroma grandiflorum
(Willd. ex Spreng.) K.Schum.
Modifica dades a Wikidata

Cupuaçu[1] (Theobroma grandiflorum) és un fruit tropical del mateix gènere que l'arbre del cacau. És el fruit d'un arbre de la selva plujosa amazònica que es cultiva molt a Colòmbia, Perú i nord del Brasil especialment cultivat als estats de Pará, Amazones, Rondônia i estat d'Acre. L'arbre adult mesura típicament entre 5 a 15 m d'alçada. Les fulles fan de 25 a 35 cm de llarg. A mesura que les fulles maduren, com és habitual en la flora tropical, canvien de color de rosat a verd. Els fruits del cupuaçu són oblongs, marrons amb borra de 20 cm de llarg i un pes d'un a dos quilos. La polpa és blanca i molt fragant que es pot descriure com una mescla de xocolata i ananàs, no conté ni la cafeïna ni la teobromina que té el cacau sinó teacrina.[2] Es fa servir molt en postres, sucs i dolços. El gust del fruit és com una pera amb tocs de banana. També la polpa del fruit es fa servir en cosmètics hidratants. És un candidat a la categoria de "superfruit".[3] pels polifenols especials que conté.

Referències[modifica]

  1. «Cupuaçu». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
  2. Vasconcelos, M. N. L.; Silva, M. L. da, Maia, J. G. S., and Gottlieb, O. R. «Estudo químico de sementes do cupuaçu» (PDF) (en portuguese). Acta Amazonica, 5, 1975, pàg. 293–295 [Consulta: 24 agost 2006].
  3. Cupuaçu as next big superfruit flavor, foodnavigator-usa.com

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cupuaçu Modifica l'enllaç a Wikidata