Bròcoli: diferència entre les revisions
m Bot elimina espais sobrants |
m estandarditzant codi |
||
Línia 32: | Línia 32: | ||
{{ORDENA:Broquil}} |
{{ORDENA:Broquil}} |
||
[[Categoria:Brassica]] |
[[Categoria:Brassica]] |
||
[[Categoria:Hortalisses]] |
[[Categoria:Hortalisses]] |
Revisió del 20:51, 20 jul 2021
Brassica oleracea var. italica | |
---|---|
Bròcoli | |
Dades | |
Font de | brots de bròcoli i bròcoli |
Taxonomia | |
Super-regne | Eukaryota |
Regne | Plantae |
Ordre | Brassicales |
Família | Brassicaceae |
Gènere | Brassica |
Espècie | Brassica oleracea |
Varietat | Brassica oleracea var. italica Plenck, 1794 |
El bròcoli (Brassica oleracea var. italica)[1] és una planta del gènere i espècie de la col dins la família Brassicaceae dins l'espècie de la col.
Les varietats més corrents són la Calabresa la de color porpra i especialement les de color verd.
Descripció
La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la coliflor. Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra. Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.
Conreu
És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu. Se sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins a l'hivern, es cull de novembre a abril.
Usos
Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que és possible el seu consum protegeix del càncer.[2][3]
Informació nutricional
100 grams de bròcoli (cru) tenen un 89% d'aigua, aporten 140 kilojoules d'energia, 2,82 de proteïnes, 0,37 g de greix. 6,64 g de glúcids, 2,6 g de fibra, 1,7 g de sucres, 0,73 mg de ferro, 47 mg de calci, 66 mg de fòsfor, 316 mg de potassi, 89,2 mg de vitamina C i vitamines A. B6, niacina i vitamina E entre altres.
Notes
- ↑ DIari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) de 19 de novembre de 2010
- ↑ https://news.harvard.edu/gazette/story/2019/05/beth-israel-researchers-uncover-anti-cancer-drug-mechanism-in-broccoli/
- ↑ https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet