Maltol

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicMaltol
Substància químicacompost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular126,032 u Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₆H₆O₃ Modifica el valor a Wikidata
Maltol.svg
SMILES canònic
Model 2D
CC1=C(C(=O)C=CO1)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Punt de fusió163 °C Modifica el valor a Wikidata

El maltol és un compost orgànic d'origen natural utilitzat principalment com a potenciador del gust. Es troba a l'escorça del làrix, a les fulles del pi i a la malta torrada, d'on prové el nom.