Morritort

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula d'ésser viuMorritort
Lepidium sativum
Tereler.JPG
Plantes joves
Planta
Tipus de fruit silícula
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreBrassicales
FamíliaBrassicaceae
TribuLepidieae
GènereLepidium
EspècieLepidium sativum
L.
Modifica les dades a Wikidata

El morritort, nasitort (rossellonès), endivieta (valencià)[1] o creixen de jardí (Lepidium sativum) és una espècie de planta amb flors de la família brassicàcia amb les fulles comestibles .[2][3] Als Països Catalans és una planta subespontània (morritort ver) com a residu de conreus en temps pretèrits.[4] És una planta de cicle anual que arriba a fer 60 cm d'altura, les flors són de blanques a rosades i fan només 2 mm i es disposen en raïms.[5][6] El morritort es conrea de forma comercial a Alemanya, Anglaterra, França, els Països Baixos i Escandinàvia.[5]

Usos culinaris[modifica]

Morritort
El morritort creix a gairebé qualsevol lloc.

El valor nutritiu és: Energia 134 Kj, proteïna 2,6 g, greix 0,7 g, glúcid 5,5 g, fibra alimentària 1,1 g, calci 81 mg, ferro 1,3 mg, vitamina C 69 mg, vitamina A 346 ug, folat 80 ug. S'utilitza cru en entrepans i amanides i cuit en sopes.[7] També es mengen els brots i les síliqües fresques o seques com a assaonador.[5] A l'Índia es fan servir en el sistema medicinal tradicional ayurveda.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. Reig, Eugeni S. El valencià de sempre. Alzira: Edicions Bromera, 2015, p. 270-271. ISBN 978-84-9026-179-8. 
  2. Cassidy, Frederic Gomes and Hall, Joan Houston. Dictionary of American regional English, Harvard University Press, 2002. Page 97. ISBN 0-674-00884-7 i ISBN 9780674008847
  3. Staub, Jack E, Buchert, Ellen. 75 Exceptional Herbs for Your Garden Published by Gibbs Smith, 2008 ISBN 1-4236-0251-X i ISBN 9781423602514
  4. Bolòs i Vigo Flora dels Països catalans Barcelona, 1990
  5. 5,0 5,1 5,2 Vegetables of Canada. NRC Research Press. ISBN 0-660-19503-8 i ISBN 9780660195032
  6. Boswell, John T. and Sowerby, James. English Botany: Or, Coloured Figures of British Plants. Robert Hardwicke, 1863. Page 215.
  7. Hirsch, David P.. The Moosewood Restaurant kitchen garden: creative gardening for the adventurous cook. Ten Speed Press, 2005 ISBN 1-58008-666-7 i ISBN 9781580086660

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Morritort Modifica l'enllaç a Wikidata