Niflettes
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França  |
| Gastronomia | gastronomia de França |
| Detalls | |
| Tipus | rebosteria |
| Ingredients principals | pasta fullada, crema pastissera, llet, rovell d'ou, farina i mantega |
Els niflettes són una mena de pasta tradicional de la localitat francesa de Provins que es consumeix per Tots Sants.[1][2] Amb el pas del temps, es va estendre el costum de prendre'n als municipis de Nogent-sur-Seine i Villenauxe-la-Grande, que són a la vora.[3]
Es tracta d'un pastisset de pasta de full farcit de crema pastissera. També s'empren mantega, rovell d'ou, farina i llet per a confeccionar-ne.[4]
El nom prové del fet que originalment s'oferien en la dita festivitat als òrfens tot dient-los «Ne flete» (lit. 'No ploris').[5]
Referències[modifica]
- ↑ «La niflette, une pâtisserie traditionnelle qui perdure à Nogent-sur-Seine» (en francès). Journal L'Est Éclair abonné, 04-11-2018. [Consulta: 9 agost 2022].[Enllaç no actiu]
- ↑ L'Est Éclair, La Commune libre maintient les traditions, 16 décembre 2008
- ↑ Folklore de Champagne, Numéros 63-67, édité par la Société des amateurs de folklore champenois, 1979
- ↑ Seine-et-Marne 2011, Jean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, collection des Petits Fûtés, page 42
- ↑ PDF Magazine du Conseil Régional, octobre-novembre 2007, page 13 Arxivat 2013-05-30 a Wayback Machine.